Программа доктора Скального

Кожа и NutriCare International

Владимир СКАЛЬНЫЙ, доц., к.м.н.

 Значение питания в жизни человека

  • Хорошее здоровье и кожа – показатель качества жизни современного человека.
  • Гармоничная в физическом и духовном отношении жизнь человека невозможна без полноценного питания.
  • Пища больше, чем просто обеспечение организма необходимыми пищевыми веществами и энергией.
  • Прием пищи – средство общения людей.
  • Удовлетворение от пищи – одно из жизненных наслаждений, поддерживающих положительные эмоции.

Питание, пища, пищевые вещества

  • Макронутриенты (от греч. makros — большой), или основные пищевые вещества,  — белки, жиры и углеводы – нужны человеку в количествах, измеряемых несколькими десятками граммов. Основными пищевыми веществами они называются потому, что дают при окислении энергию для выполнения всех функций организма.
  • Микронутриенты (витамины и минеральные вещества) находятся в пище в очень малых количествах – в миллиграммах или микрограммах. Они не являются источниками энергии, но участвуют в усвоении энергии пищи, в регуляции функций, осуществлении процессов роста и развития организма.
  • Незаменимые или эссенциальные пищевые вещества, которые не образуются в организме и должны обязательно поступать с пищей. Отсутствие в пище любого из этих веществ приводит к заболеванию, а при длительном недостатке – к смерти.
  • Заменимые пищевые вещества – это вещества которые образуются в организме человека из незаменимых пищевых веществ. Однако заменимые пищевые вещества также должны поступать с пищей в определенных количествах, так как они служат источниками энергии.
В настоящее время науке о питании известно 45 незаменимых пищевых веществ, которые не могут образовываться в организме, и единственным источником их является пища.
Все нутриенты делятся на 6 главных групп – углеводы, белки, жиры, витамины, минеральные вещества и вода.

 

45 незаменимых пищевых веществ:

  • Углеводы – глюкоза
  • Жиры – линолевая кислота
  • Аминокислоты – лейцин, изолейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин, гистидин
  • Минеральные вещества – Ca, P, Na, K, S, Cl, Mg, Fe, Se, Zn, Mn, Cu, Co, Mo, I, Cr, V, Sn, Ni, Si
  • Витамины (жирорастворимые) – A, D, E, K; (водорастворимые) – B1, B2, PP, биотин-H, фолацин-B9, B6, B12, B5, C
  • Вода (H2O)
Тело человека строится из таких же веществ, которые поступают с пищей. При этом в организме человека имеется некоторый запас всех пищевых веществ. Запасы разных пищевых веществ и длительность их жизни сильно отличаются. Истощение запасов какого-либо пищевого вещества приводит к развитию состояния НЕДОСТАТОЧНОСТИ ПИТАНИЯ.

 

Запасы пищевых веществ в организме человека

skalni_progr_1

 

Роль макро- и микронутриентов в обмене веществ

skalni_progr_2

 

Роль макро- и микронутриентов в регуляции обмена веществ в коже.

Кожа играет важную роль в обмене веществ организма, что обусловлено ее массой (около 20% от массы тела) и положением на границе с внешней средой. Кожа человека представляет собой очень сложную структуру, построенную из различных типов химических веществ.
Кожа — это интегрированная система с взаимодействующими между собой химическими компонентами:
макро- и микроэлементы, вода, структурные белки (коллаген, ретикулин, эластин и кератин), продукты распада белков (мочевина, мочевая кислота, аминокислоты, аммиак и др.), углеводы (глюкоза, гликоген,  гликозаминогликаны, протеогликаны), липиды (свободные жирные кислоты, триглицериды, моно– и диглицериды,  холестерин, стерины, стероиды, фосфолипиды), ферменты (амилаза, фосфорилаза, альдолаза, дегидрогеназа молочной кислоты, дегидрогеназа янтарной кислоты, цитохромоксидаза, трансаминаза, аргиназа, липаза, тирозиназа и др.).
Кожа и ее придатки отличается от других тканей организма повышенным накоплением таких химических элементов как цинк, селен, кремний, медь, а также витаминов А, Е, В5, биотина, D и аминокислот глицина, фенилаланина, аланина, тирозина, цистеина и т.д.

 

Этапы восстановления обмена веществ в коже.

  1. Очищение и оздоровление организма. Восстановление микрофлоры тонкой и толстой кишки.
  2. Укрепление иммунитета. Восстановление иммунной реакции организма.
  3. Поддержание гормональной системы. (гипоталамо-гипофизарная ось).
  4. Источник жизненной энергии и выносливости

Контроль процессов саморегуляции!!!